Tiến hành lên men tạo thành 5 lít rượu etylic 46o. Biết rằng hiêụ suất toàn quá trình là 72%, khối lượng riêng của rượu etylic nguyên chất là 0,8g/ml; của nước nguyên chất là 1g/ml
Trả lời câu hỏi dưới đây:
Tính khối lượng tinh bột cần dùng?
= = 2,3 lít => = 2,3.0.8=1,84 kg
(C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 (1)
C6H12O6 2C2 H5OH + 2CO2↑ (2)
Từ (1) và (2) có các biến hóa sau:
(C6H10O5)n → 2n C2H5OH
162n kg → 2n.46 kg
3,24 kg ← 1,84 kg
mtinh bột thực tế = = 4,5 kg