Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 460 là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml).
Khối lượng C2H5OH là . 0,8 = 18,4 kg
(C6H10O5)n → 2C2H5OH
162 → 92
3,24 ← 1,84 ( H =100%)
Suy ra: m = = 4,5 kg