Tính khối lượng tinh bột cần dùng để lên men tạo thành 5 lít rượu etylic 460. Biết rằng hiệu suất toàn quá trình là 72%, khối lượng riêng của rượu etylic nguyên chất là 0,8 g/ml, của nước nguyên chất là 1 g/ml.
Thể tích C2H5OH là = 2,3 lít => Khối lượng C2H5OH là 2,3 . 0,8 = 1,84 kg
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 (1) ( × 1)
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 (2) (× n)
Suy ra: (C6H10O5)n + nH2O → 2nC2H5OH + 2n CO2
162n gam → 92n gam
? 1,84 kg
Suy ra m(Tinh bột phản ứng) = kg
m(Tinh bột cần dùng) = . = 4,5 kg