Từ 180 gam glucozơ, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ancol etylic (hiệu suất 80%). Oxi hoá 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hoà hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M. Hiệu suất quá trình lên men giấm là
C6H12O6 ==> 2C2H5OH C2H5OH == > CH3COOHa = 2*46*0,8= 73,6 g.=>nC2H5OH = 1,6 mol=>nCH3COOH lt = 0,1*1,6 = 0,16 molnCH3COOH tt = nOH- = 0,72*0,2 = 0,144 mol=>Hiệu suất của quá trình lên men giấm là 0,144/0,16*100 = 90%.