Tiến hành lên men giấm 460 ml ancol etylic 8o với hiệu suất bằng 30%. Biết khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất bằng 0,8 g/ml và của nước bằng 1 g/ml. Nồng độ phần trăm của axit axetic trong dung dịch thu được là
Ta có phương trình:
0,64 0,64
Thể lịch rượu nguyên chất = 36,8, khối lượng = 29,44 gam
Khối lượng axit là 11,52, khối lượng nước là 423,2 gam.
Khối lượng oxi phản ứng là 6,144 gam
=> khối lượng dung dịch = 29,44 + 423,2 + 6,144 = 458,784
C% = 2,51%