Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp X gồm saccarozơ và mantozơ thu được hỗn hợp Y. Biết rằng hỗn hợp Y làm mất màu vừa đủ 100 ml nước brom 0,15M. Nếu đem 3,42 gam hỗn hợp X cho phản ứng với lượng dư AgNO3 trong NH3 thì khối lượng Ag tạo ra là
C12H22O11(Saccarozơ) -> C6H12O6 (glucozơ) + Fructozo
C12H22O11(mantozo) -> 2C6H12O6 (glucozơ)
Có : nX = 0,01 mol .
Gọi số mol saccarozo và mantozo lần lượt là x và y mol => x + y = 0,01(1)
Thủy phân :
Saccarozo + H2O ->lucozo + Fructozo
Mantozo + H2O -> 2Glucozo
Chỉ có Glucozo làm mất màu nước Brom
C5H11O5CHO + Br2 + H2O -> C5H11O5COOH + 2HBr
=> nGlucozo = nBr2 = 0,015 mol = (x + 2y)(2)
Từ (1) và (2) => x = y = 0,005 mol
Vậy khi Cho X + AgNO3/NH3 thì chỉ có mantozo phản ứng
=> nAg = 2.nMantozo = 0,01 mol
=> mAg = 1,08g