Thực hiện phản ứng thủy phân a mol saccarozơ trong môi trường axit ( hiệu suất thủy phân là h) sau đó trung hòa axit bằng kiềm rồi cho hỗn hợp sau phản ứng tác dụng với AgNO3/NH3 thu được b mol Ag. Mối liên hệ giữa hiệu suất h với a và b là:
Phương trình thuỷ phân
C12H22O11 + H2O -> C6H12O6 (G) + C6H12O6(F)
Ban đầu: a(mol) -------> 0 mol --------> 0 mol
Phản ứng: ah -------> ah -------> ah
Chú ý trong môi trường kiềm fructozơ chuyển thành glucozơ nên fructozơ cũng sinh ra Ag
C6H12O6 (G) ------->2Ag và C6H12O6(F) ------->2Ag .
ah -------------------> 2ah và ah -------------------> 2ah
Nên tổng số mol Ag = 4ah=> Đáp án B