Mục đích của việc gây đột biến nhân tạo ở vật nuôi và cây trồng là:
Người ta gây đột biến nhân tạo nhằm mục đích làm thay đổi vật liệu di truyền của các giống vật nuôi cây trồng tạo nên các giống mới có năng suất cao hơn hay có các đặc điểm mới. Vậy mục đích của gây đột biến nhân tạo là tạo nguồn nguyên liệu cho chọn lọc nhân tạo.