Đun nóng dung dịch hỗn hợp hồ tinh bột trong H2SO4 để nguội, thêm NaOH vào đến dư, cho tiếp Cu(OH)2 vào và đun nóng.
Dung dịch màu xanh lam đậm của phức đồng- glucozơ, khi đun nóng có kết tủa màu đỏ gạch của Cu2O.
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
2C6H12O6 + Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu + H2O
C6H12O6 + 2Cu(OH)2 C6H12O7 + Cu2O + 2H2O