ĐHB -2011: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây?
Trilinolein : [CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COO]3C3H5, Viết gọn là (C17H31COO)3C3H5.
(C17H31COO)3C3H5 + 3H2O 3C17H31COOH + C3H5(OH)3. (trong môi trường H+)
(C17H31COO)3C3H5 + 3NaOH -> 3C17H31COONa + C3H5(OH)3.
(C17H31COO)3C3H5 + 6H2 (C17H35COO)3C3H5 .