Cho 200 gam một loại chất béo có chỉ số axit bằng 7 tác dụng vừa đủ với m gam NaOH, thu được 207,55 gam hỗn hợp muối khan. Giá trị của m là
nNaOH (phản ứng trung hòa) = nKOH = = 0,025(mol)
(1)
0,025 0,025
(2)
3a a
Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng, ta có:
mX + mNaOH = mmuối+ + mglixerol
<=> 200+ (0,025+3a) x 40 = 207,55 + 0,025 x 18 + 92a
=> a = 0,25 (mol)
=> mNaOH = (0,025+ 3a) x 40 = 31,0(gam)