a. Khi ta nhỏ vài giọt oxi già (H2O2) lên lát khoai tây sống trong điều kiện nhiệt độ phòng thí nghiệm sẽ có hiện tượng gì xảy ra? Giải thích?
b. Tại sao khi tăng nhiệt độ lên quá cao so với nhiệt độ tối ưu của một enzim thì hoạt tính của enzim đó lại bị giảm thậm chí bị mất hoàn toàn?
a. Khi ta nhỏ vài giọt oxi già (H2O2) lên lát khoai tây sống trong điều kiện nhiệt độ phòng thí nghiệm sẽ có hiện tượng gì xảy ra? Giải thích?
a. Hiện tượng: Khi ta nhỏ vài giọt oxi già (H2O2) lên lát khoai tây sống trong điều kiện nhiệt độ phòng thí nghiệm sẽ làm xuất hiện bọt khí trắng trên lát khoai tây
- Giải thích: Do enzim catalaza trong lát khoai tây có hoạt tính cao nên xúc tác phân giải cơ chất là H2O2 tạo ra nhiều bọt khí trên bề mặt lát khoai tây: Catalaza
H2O2 H2O+ 1/2O2
b. Tại sao khi tăng nhiệt độ lên quá cao so với nhiệt độ tối ưu của một enzim thì hoạt tính của enzim đó lại bị giảm thậm chí bị mất hoàn toàn?
Vì enzim có bản chất là prôtêin nên khi tăng nhiệt độ quá nhiệt độ tối ưu của enzim thì enzim bị biến tính và mất chức năng xúc tác