Enzim là gì? Cho ví dụ? Vai trò của Enzim? Có những yếu tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim?
- Enzim là chất xúc tác sinh học, có bản chất prôtêin, xúc tác cho các phản ứng sinh hóa trong điều kiện bình thường của cơ thể sống. Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng (0,75đ)
- Ví dụ : Enzim Amilaza trong tuyến nước bọt, Enzim pepsin trong dạ dày..... (0,25đ)
- Vai trò của enzim : làm tăng tốc độ phản ứng (0,5đ)
- Hoạt tính của enzim chịu ảnh hưởng của các yếu tố: (0,5đ)
+ Nhiệt độ
+ Độ pH
+ Nồng độ enzim
+ Nồng độ cơ chất
+ Chất ức chế hoặc chất hoạt hóa