Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là:
(COO)3C3H5 + 3NaOH 3COONa + C3H5(OH)3
0,06 0,02
Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:
m lipit + mNaOH = m xà phòng + m glixerol
=> m xà phòng = 17,24 + 0,06.40 - 0,02.92 = 17,8 (g)
=> Đáp án A