Cho các chất sau: glixeryl trilaurat (X); glixeryl tripanmitat (Y); glixeryl tristearat (Z) và glixeryl trioleat (T). Chất có nhiệt độ nóng chảy thấp nhất là: (biết axit lauric có công thức CH3(CH2)10COOH):
T là chất béo chưa no duy nhất nên T có nhiệt độ nóng chảy thấp nhất(ở nhiệt độ thường thì chất béo chưa no tồn tại ở dạng lỏng,có nhiệt độ nóng chảy thấp)