Một loại chất béo có chỉ số xà phòng hoá là 189,003 chứa axit stearic và tristearin. Để trung hoà axit tự do có trong 100 g mẫu chất béo trên thì cần bao nhiêu ml dung dịch NaOH 0,05 M
Giả sử trong 100g chất béo có x mol C17H35COOH và y mol (C17H35COO)3C3H5
C17H35COOH + NaOH C17H35COONa + H2O
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H35COONa + C3H5(OH)3
=> <=>
=> nNaOH = 0,01 mol
=> V = = 0,2 lít = 200 ml
=> Đáp án C