Thuỷ phân hoàn toàn một lipit trung tính bằng NaOH thu được 46 gam glixerol (glixerin) và 429 gam hỗn hợp 2 muối. Hai loại axit béo đó là
Gọi hai muối lần lượt là RCOONa và R’COONa.
=> 0,5. (RCOOH + 22) + 1.(R’COOH + 22) = 429
⇔ RCOOH + 2R’COOH = 792 => RCOOH = 280 (C17H31COOH)
R’COOH = 256 (C15H31COOH)