Thuỷ phân hoàn toàn chất béo A bằng dung dịch NaOH thu được 1,84g glixerol và 18,24g một muối của axit béo duy nhất. Chất béo đó có công thức là
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH -> 3RCOONa + C3H5(OH)3.
Ta có nC3H5(OH)3 = 0,02 mol => nRCOONa = 0,06 mol.
=> MRCOONa = 304 => MRCOOH = 282 (axit oleic).