Thực hiện phản ứng lên men rượu từ 1,5 kg tinh bột, thu được rượu etylic và CO2. Cho hấp thụ lượng khí CO2 sinh ra vào dung dịch nước vôi trong thu được 450 gam kết tủa. Lọc bỏ kết tủa, sau đó đun nóng phần dung dịch lại thu được 150 gam kết tủa nữa. Hiệu suất phản ứng lên men rượu là
Ta có:
= 4,5 + 2.1,5 = 7,5 mol
<=> số mol tinh bột phản ứng: 3,75 mol
=> khối lượng tinh bột: 3,75.162 = 607,5g
=> H = . 100% = 40,5%