Thủy phân triglixerit X trong NaOH người ta thu được hỗn hợp 3 muối natri oleat; natri sterat và natri linoleat. Khi đốt cháy a mol X thu được b mol CO2 và c mol H2O. Liên hệ giữa a, b, c là:
X tạo từ 1 gốc oleat (1 pi); 1 gốc sterat ; 1 gốc linoleat (2 pi)
=> X có tổng pi = 1 + 2 + 3 = 6 pi ( 3 pi trong COO)
=> nCO2 – nH2O = (số pi – 1)nX
=> b – c = 5a
=>C