Khi xà phòng hóa triglixerit X bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được sản phẩm gồm glixerol, natri oleat, natri stearat và natri panmitat. Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất trên của X là
Mỗi gốc axit hoán đổi vị trí vào giữa 1 lần => có 3 gốc axit hoán đổi 3 lần => 3 đồng phân cấu tạo